Короли стола
Какой Новый год можно представить без знаменитых оливье и Селедки под шубой? И позволить себе это удовольствие могут практически все. Благо ингредиенты для этих блюд стоят относительно недорого. К примеру, вареную колбасу можно купить по цене от 149 рублей. Те, чей ежемесячный доход находится в категории «100 тысяч плюс», могут позволить колбасу по цене 600—700, а то и 800 рублей.
Что касается куриных яиц, то их можно купить как по 49 рублей за десяток (правда, второй категории), так и сразу 30 штук по цене от 180 до 230 рублей. Запастись, так сказать, впрок. Вдруг подорожают?! Всякое может быть. Достойной заменой куриным яйцам могут стать перепелиные. Однако выйдут они, естественно, дороже. Самые простые второй категории обойдутся по 56 рублей за 20 штук, первой — по 75 рублей, отборные — от 80 рублей и выше.
Теперь о зеленом горошке. Тут, что называется, на любой вкус. Цена от 35 рублей за маленькую баночку до 80 за тару побольше. Зелень обойдется по 38—50 рублей за упаковку. Свежий огурец от 150 до 200 рублей за килограмм. Огурцы вполне сгодятся и соленые, но это кому как нравится. Вариантов много.
Про прочие ингредиенты «тазикового» салата — морковь и картошку — можно и не говорить. В большинстве семей эти овощи выращиваются на приусадебных участках. И к Новому году в погребах и овощехранилищах их в избытке. А если дачи нет, то не беда. В магазинах картошку можно купить по цене от 13,5 рублей за килограмм. Морковку — от 11 рублей. Да еще и по акции за 9,90.
Традиционная новогодняя «шуба» также не ударит сильно по кошельку. Селедку можно взять как уже разделанную, упакованную в пресервы по цене от 135 рублей за баночку, так и пряного посола. Упаковка весом в 800 граммов обойдется от 185 рублей. Свеклу также можно найти в погребе или овощехранилище. На худой конец, в магазине по 30 рублей за килограмм, а где-то и дешевле. И лук репчатый также. Стоит он в среднем от 19 до 34 рублей. Да, в обоих случаях не стоит забывать про майонез. Кто-то готовит его сам, с добавлением различных ингредиентов. Ну а купить его можно по 50—80 рублей за большую упаковку. Чтобы сразу хватило на все и еще осталось.
Ну а если уж салаты готовить или некогда, или вовсе лень, то добро пожаловать к прилавку готовых блюд. Оливье по 350 рублей за кило, селедка под шубой — тоже в этом районе или чуть ниже. Тут главное, чтобы салаты с прилавка действительно были свежими. Иначе есть все шансы после их употребления оказаться в лучшем случае в положении «сидя на собственном унитазе».
Без закуски стол — не стол
Закуски тоже можно сделать на любой кошелек. Бюджетный вариант — обжаренный на масле черный хлеб, шпроты, соленый огурец, немного укропа и майонеза. Удовольствие в пределах 200 рублей. Зато получается около 20 бутеров.
Более искушенные и с большим объемом кошелька могут позволить слабосоленое филе форели. Сейчас по акции 200 граммов этого деликатеса обойдется в 270 рублей. А вообще, она стоит 470. Если позволяет кошелек, можно купить слабосоленые кусочки кеты (780 рублей за килограмм). Можно позволить всевозможные роллы от 590 до 650 рублей (начинки как рыбные, так и мясные).
Всевозможные нарезки также традиционны на новогоднем столе. Копченая колбаса, мясной орех, буженина, красная рыба… Да всего и не перечесть. Как говорится, у кого какая фантазия и на что хватает средств. Кстати, о копченой колбасе. Ценник на этот продукт стартует от 139 рублей (по акции при начальной цене в 399), а финиширует на отметке 1499—1600. Пастрому можно приобрести по 450—600 рублей за кило, мясной орех — по 420—650.
Можно обойтись и бутербродами с красной икрой. 100 граммов такого деликатеса обойдется в 180 рублей, это если по акции. А если нет, то баночка в 95 г стоит от 175 до 500. Плюс затраты на сливочное масло (разбег от 80 до 150 рублей за 180-граммовую пачку). Кстати, масло можно заменить и обычным плавленым сыром. Ну тем, что мажется на хлеб. 77 рублей — и замена найдена.
Традиционные на новогоднем столе соления — помидоры и огурцы — от 120 до 250 рублей за банку. Но большинство, как картошку и морковь, выращивает их на своих дачах. Так что тут вполне хоть и немного, но можно сэкономить. Огурцы можно заменить оливками или маслинами. От 55 до 120 рублей за банку.
Раз пошла такая пьянка, или «Без бокала нет вокала»
Ни одни праздник, как известно, не обходится без алкогольных напитков. И настроение поднимают, и общение облегчают, и согревают, если кто замерз. Тут главное — не перебрать и не смешивать крепкий алкоголь с лимонадом.
«Алкогольная карта» в новосибирских супермаркетах многообразна. Водка, игристые вина (не путать с шампанским), мартини, текила, ликеры… Опять же на любой вкус и кошелек.
У кого доходы скромные, могут позволить себе сорокаградусную по цене в 200 рублей за пол-литра. Игристое вино также в пределах 180—250 рублей. По акции: виски от 700 до 1000 и выше; вина от 500 до 1700, шампанское от 650 до 2000. Бутылка хорошей водки по акции выйдет не дороже полутора тысяч рублей.
Тем, кто предпочитает «путешествие» (ну, в смысле вина разных стран), тоже есть из чего выбрать. И относительно недорого. Вина России, Молдавии — от 500 рублей за бутылку, ЮАР — от 650, Болгарии — от 350 до 900, Аргентины — от 600 до 2500. Коньяк, причем неплохой, по акции можно купить за 600—900 рублей. Ну а совсем элитный можно и за пять тысяч. Опять же, у кого какие финансовые возможности и желания.
Да, немного про вермуты. Сегодня литровую бутылку мартини можно взять за 700 рублей, да в придачу получить стакан для коктейля. Типа в подарок. Чинзано стоит дешевле, и также в большинстве случаев со стаканом.
А как же горячее?
Ну и в завершение нашего обзора — несколько слов о горячих новогодних блюдах. Обычно принято подавать запеченных в духовке кур, гусей, уток. Или рыбу. Свинину в этом году на новогодний стол ставить нежелательно. По крайней мере, так советует гороскоп. Дескать, хозяйка года оскорбится.
Так вот, тушка курицы обойдется от 125 рублей за килограмм. Утка выйдет дороже — от 270 рублей по акции, это смотря в каком магазине. Гусь и вовсе целых 500 рублей заберет — опять же за килограмм. А птица эта, как известно, немаленькая. Вот и считайте, что в среднем на него может уйти от 1200 до 1700 рублей. Опять же достойной заменой ему может стать индейка. 350 рублей за килограмм. Средняя птица весит около 1,8 кг.
Если же хочется свинины, а на увещевания гороскопа, говоря простым языком, наплевать, то окорок без кости — от 350 рублей за кило, мясо на кости — от 250 рублей, эскалоп — от 410 рублей.
Рыба красная может быть как бюджетной (горбуша, местами от 129—135 рублей за килограмм), так и уж очень изысканной. Например, семга от 650 рублей (на рынке). Стейки (уже в супермаркете) — 850 рублей за килограмм. Ну это, если денег не жалко и резать рыбу лень.
Можно купить пополам говядину, свинину (300 и 480 рублей за килограмм), сделать фарш и налепить пельменей. Чем не новогоднее блюдо?! Сытно и хватит надолго, если налепить впрок.
Стоимость новогоднего стола может быть разной. При желании можно ограничить себя во всем, а можно отметить Новый год с размахом. Потолка, как говорится, нет. Главное — в новогоднюю ночь пить и есть в меру, чтобы на следующий день не чувствовать себя колобком, у которого, как говорится, болит все. Как избежать переедания и перепития, а также что делать, ежели это все же случилось, мы расскажем ближе к Новому году. А пока готовьтесь к празднику, затаривайтесь продуктами и покупайте подарки для близких.
Ну и в заключение посчитаем, какова средняя стоимость новогоднего стола. Рецепты оливье и селедки под шубой возьмем классические. А цены на продукты — средние. Таким образом, традиционный «тазиковый» салат обойдется в 200 рублей, селедка под шубой — 160 рублей. Бутерброды со шпротами — 150 рублей. Копченую колбасу возьмем по 450 рублей. Бутерброды с икрой — 325 рублей. Соления — 250 рублей. Шампанское — 800 рублей, вино — 750 рублей. Горячее считать не будем, здесь кому что нравится. Итого без горячего у нас вышло чуть более трех тысяч рублей.
Алексей Ротарь
