НДН.Инфо
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
$ 0
€ 0
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
No Result
View All Result
НДН.Инфо
No Result
View All Result
Главная Публикации
Предложить новость

Как прожить на «подножном корме» в Сибири рассказали ученые

15.05.2020
Публикации
Время чтения: 5 минут

Сотрудники ботанического сада СО РАН рассказали, что из таежного меню можно есть даже в сыром виде, а что не следует пробовать ни в коем случае. Возможно, эта информация всем нам скоро пригодится.

pixabay.com

pixabay.com

Травы

В сыром виде съедобны знакомые многим травы: сныть, лебеда, медуница, примула весенняя, мокрица, ярутка, клевер, молодые листья чертополоха и осота.

— Конечно, вкуснее они не сами по себе, а в составе какого-нибудь блюда, — советуют ученые. — Проще всего приготовить из разных трав салат. Для этого выбирайте молодые листья и побеги, а если растения уже грубые, переросшие, обдайте их кипятком или отварите. Так же стоит поступить с молодой крапивой и листьями одуванчика.

Заправить салат можно тем, что найдете в холодильнике: маслом, горчицей, майонезом, уксусом, добавить специй, сахар или соль. Разнообразить пресную зелень можно щавелем, диким луком и черемшой (колбой).

Котлеты из зелени

Из таежной зелени можно делать даже котлеты. Для этого травы нужно мелко порубить, добавить муку или вареную крупу, яйцо, и панировать в сухарях.

— Весной молодые розетки одуванчиков или нежные стебли медуницы промывают и бланшируют одну минуту в кипящей воде. Затем их обмакивают во взболтанное яйцо, обваливают в панировочных сухарях или муке и жарят в рафинированном оливковом масле. Получается практически блюдо высокой кухни, — рассказали специалисты.

Зеленые щи

Такие травы, как дикий щавель, крапива, сныть, лебеда, волокнистые части старых растений, которые не годятся в салаты, дадут хороший навар супу. Разнообразить бульон можно грибами, мясными и рыбными консервами, и крупой. Для большей сытности зелень предварительно можно спассеровать на растительном масле.

Зеленые лепешки

Порубленные травы можно использовать в качестве начинки для пирожков или смешивать с тестом для лепешек. В походных условиях такое хлебобулочное изделие можно запечь на углях или плоском камне.

Мука

Самостоятельно муку можно изготовить из корней лопуха, рогоза, иван-чая, кувшинки белоснежной. Для этого корни нужно собрать, вымыть, очистить, вымочить в воде (чтобы убрать горечь), высушить, а после измельчить с помощью терки или ножа. Для клейкости в такую муку можно добавить немного пшеничной или ржаной муки.

Травяной чай

О травяных чаях знают все. В нашей местности растут такие любимые чайными гурманами травы как зверобой, душица, курильский чай, листья дикой малины, брусники (однако листья ягод обладают мочегонным эффектом, поэтому с ними нужно быть осторожными).

Не стоит забывать про лечебные свойства отваров трав и корней. При простуде и признаках ОРВИ хорошо помогает отвар коры ивы благодаря салициловой кислоте, которая в ней содержится. Из толченых корней цикория и лопуха получается полезный заменитель кофе. Для этих целей лучше собирать растения до цветения, так как потом они будут казаться слишком жесткими.

Ядовитые растения

Чтобы не отравиться, следует избегать некоторых зонтичных растений, в частности цикуты, которой отравился Сократ. Другое его название — вёх ядовитый.

В нашей местности стал распространён борщевик, при попадании на кожу его сока при взаимодействии с ультрафиолетом образуются ожоги и волдыри.

Также очень опасен кустарник высотой не более полуметра под названием дафна или волчье лыко. Он усеян красными ягодами, которые крайне ядовиты. Несъедобны также ягоды ландыша, вороньего глаза и купены.

Несъедобные грибы

Самые опасные из ядовитых грибов — мухомор и бледная поганка, также относящаяся к роду мухоморов.

В Сибири отравления могут вызвать волоконницы, гигрофоры, говорушки, ложные опята, паутинники, галерина отороченная, которую можно спутать с летним опенком.

— Для смертельного отравления достаточно лишь небольшой части шляпки бледной поганки. Признаки отравления появляются от 7 до 40 часов спустя. Возникают головная боль, головокружение, чувство беспокойства, затем — боли в желудке, понос, рвота, судороги, понижение температуры конечностей, слабость, замедление пульса и холодный пот. Симптомы отравления другими видами мухоморов (красный, пантерный, поганковидный) — рвота, понос с кровью, жажда, обильное потоотделение и слезы. Некоторые виды вызывают состояние опьянения, галлюцинации, бред, — рассказали работники ботанического сада.

Напоследок авторы таежного меню напоминают: есть грибы и ягоды, которые вам незнакомы, опасно.

По материалам публикации сайта «Наука в Сибири». Фото с сайта pixabay.com.

Подписывайтесь на Telegram-канал НДН.инфо, чтобы не пропустить важные и актуальные новости!
Tags: ЗдоровьеОбщество
ОтправитьПоделитьсяПоделитьсяПоделиться
Читайте НДН.Инфо в 
 
Канал в Telegram
PDFРаспечатать
Главу судебного департамента НСО подозревают в растрате
Новости

Главу судебного департамента НСО подозревают в растрате

10.07.2025
Мигрант сунул щедрую взятку чиновнику за пропуск товарищей в Новосибирск
Новости

Мигрант сунул щедрую взятку чиновнику за пропуск товарищей в Новосибирск

10.07.2025
Госдума одобрила использование конфиската в гуманитарных целях
Новости

Госдума одобрила использование конфиската в гуманитарных целях

10.07.2025
Загрузить еще

Афиша Новосибирска

Новый взгляд на искусство Сибири: Новосибирский художественный музей обновил постоянную экспозицию

Еще два катка и горки закрывают в парках Новосибирска

Привет из 19 века: выставка любовных открыток появилась в Новосибирске

«Чудеса на манеже»: фестиваль циркового искусства прошел в Новосибирске

Куда сходить в Новосибирске 22 и 23 февраля

Стала известна программа масленичных гуляний в Новосибирске

Новости партнеров

Новости СМИ2

Контакты

© 2024 Все права защищены НДН.ИНФО

На сайте ndn.info применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации). Подробная информация
No Result
View All Result
  • Новости
  • Публикации
  • Рубрики
    • Общество
    • Происшествия
    • Бизнес
    • Здоровье
    • Афиша
    • Дом
    • Работа
    • Авто
    • Политика
    • Наука
    • Культура
    • История
    • Путешествия
    • Спорт
    • Мнения
  • Вакансии
  • А также
    • Николай Самохин
    • Карта нарушений
    • Белый тополь
    • Книга «Эпоха Севастьянова»
    • Контакты
Предложить новость
На нашем сайте используются файлы cookie
Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
Functional Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
View preferences
{title} {title} {title}