В сентябре 2024 года цены на сливочное масло выросли более чем на 8%, что также обернулось его дефицитом в Новосибирской области. Эксперты считают, что такой рост цен могли вызвать санкции и рост цен на молоко, после значительного прошлогоднего снижения.
Причины и последствия
По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) с ростом цены в 8,4% сливочное масло стало лидеров по росту цен в рознице. Росстат отметил рост в 4,7%. С начала года масло подорожало на 17,6%.
Основной причиной такого значительного роста экономист и генеральный директор Petrova 5 Consulting Марина Петрова называет ростом стоимости молокосырья.
«Дело в том, что в прошлом году цены на сырое молоко снижались и в текущем году наступает коррекция. Рост присутствует, поэтому это тоже влияет на конечную продукцию. Кроме того, конечно же, на цену влияют рост ГСМ и логистические затраты, которые у нас наблюдаются по всей производственной цепочке молока: начиная от кормов, семян и заканчивая оборудованием, включая упаковочные решения, на которые тоже наблюдался рост в связи с санкционным давлением. Я подчеркиваю, что рост себестоимости в среднем на 5% — это относительно небольшой рост, и он абсолютно адекватен. Напоминаю, что на себестоимость также повлияла и ключевая ставка, которая сейчас составляет 18%. И, по прогнозу ЦБ, она будет в ближайшее время повышена до 20%. Все это влияет на стоимость денег, а значит, на себестоимость конечной продукции. Действительно, наблюдается рост спроса на молочные жиры в целом, включая сливочное масло, обезжиренный молочный жир», — комментирует Марина Петрова.
До введения в отношении РФ санкций молочные жиры поставляли в Россию из Новой Зеландии и ряда других стран, однако сейчас осталась только Белоруссия. Сливочное же масло является молокоёмким продуктом, то есть для приготовление требуется большое количество молока.
Уточняется, что рост цен на сливочное масло заметно отражается на кондитерах. Нехватка масла, рост цен на него, а также плохое его качество вызывают значительный рост на продукцию кондитерских, о чем изданию BFM сообщил владелец кондитерской фабрики «Господарь» Сергей Сурмач. Он также добавил, что проблема не только в сливочном масле — рост цен в том или ином размере коснулся почти всех используемых кондитерами ингредиентов, даже пластиковых упаковок. Для сохранения клиентуры кондитерам придется сдерживать цены на кондитерские продукты, однако ресурсами на это располагают не все, но все, при этом, сейчас имеют повышенный риск нарваться на контрафакт при закупке масла.
Однако независимый молочный эксперт Дмитрий Мирончиков заявил «Парламентской газете», что может исправить ситуацию с ростом цен. По его словам, российские власти ожидают увеличенный импорт масла из Ирана и Индии.
Как это отражается на Новосибирской области?
Помимо повышения цен ряд производителей одновременно с этим уменьшили вес упаковок сливочного масла на территории региона. Ещё два месяца назад 150-граммовую упаковку масла в среднем можно было купить за 200 рублей. Сейчас же около 220 рублей стоит пачка сливочного масла в 150 гр.
Вместе с повышением цен местные жители стали обращать внимание, что в магазинах иногда и вовсе нет масла для продажи. Что касается онлайн-магазинов с доставкой продуктов, то там перебои с наличием масла не наблюдаются, однако и ценник за 180 гр 82,5% масла устанавливается в почти 300 рублей.
Ранее НДН.инфо писал, что новосибирцы стали чаще находить просроченные продукты на полках магазинов. В последнее время в социальных сетях жители Новосибирска все чаще стали публиковать фотографии испорченных продуктов, которые нашли на прилавках магазинов. Журналист НДН.инфо узнал, какие испорченные продукты чаще всего попадаются покупателям и какие меры предпринимают в регионе, чтобы предотвратить сбыт просрочки.
Марк Светов
