В Новосибирской области продолжается осенний грибной сезон, который длится дольше обычного. Конец августа и сентябрь – самые урожайные месяцы, как по разнообразию, так и по количеству грибов. В это время обильно плодоносят позднелетние виды: боровики, подосиновики, подберёзовики, маслята, рыжики, волнушки и грузди. К ним присоединяются и типичные осенние грибы, среди которых особенно выделяется опёнок осенний, встречающийся повсеместно.
В регионе также можно найти малоизвестные съедобные грибы, такие как говорушка ворончатая, мокруха еловая и гигрофор поздний, рассказали НДН.Инфо эксперт, профессор кафедры биологии и экологии НГПУ, доктор биологических наук Ирина Воробьёва.
В борах и смешанных лесах до середины октября плодоносят разные виды рядовок, среди которых особенно ценна рядовка фиолетовая.
«Однако стоит помнить, что её употребление должно быть умеренным, так как гриб может накапливать тяжёлые металлы. Рядовку фиолетовую можно спутать с паутинниками фиолетовым и бело-фиолетовым, а также с рядовками, образующими «ведьмины кольца»», — отметила собеседница.
Осенью к съедобным грибам присоединяются навозники. При этом собирать следует только те грибы, которые не занесены в Красную книгу, такие как ежовик коралловидный и спарассис курчавый (грибная капуста).
Среди съедобных дереворазрушающих грибов можно найти вешенки, чешуйчатку сальную и летние опята, которые плодоносят до сентября. При сборе летних опят важно внимательно осматривать плодовые тела, чтобы не спутать их с галериной окаймлённой – смертельно ядовитым грибом, который имеет более мелкие размеры и гладкую ножку без выраженных чешуек. Молодые плодовые тела трутовика серно-желтого также съедобны.
«Условно-съедобные грибы, такие как горькушка, говорушка дымчатая, млечник обыкновенный (груздь сизый), млечник извилистый, волнушка розовая, валуй, тополевая и чешуйчатая рядовки, плодоносят до сентября-октября. К закрытию грибного сезона в сентябре-октябре в сосновых и сосново-берёзовых лесах можно встретить редкий осенний гриб – строчок осенний», — рассказала Воробьёва.
Среди несъедобных грибов в лесах встречаются желчный гриб, сыроежка кроваво-красная и трутовик зимний (полипорус зимний). Желчный гриб можно спутать с белыми и подберезовиками, но его отличает розовый гименофор и тёмный сетчатый рисунок на ножке. Сыроежка кроваво-красная имеет сереющую мякоть и розовый «румянец» на ножке, часто приурочена к сосне, но может встречаться и без красного пигмента. Полипорус зимний растёт повсеместно с мая по ноябрь на пнях и валеже в лиственных, хвойных и смешанных лесах и имеет мясисто-кожистое плодовое тело, которое со временем твердеет.
«К ядовитым грибам относятся некоторые виды рядовок, такие как рядовка частопластинчатая и серно-желтая, а также опёнок ложный серно-жёлтый, свинушка тонкая и зеленушка», — сообщила эксперт.
Начинающим грибникам следует помнить важное правило: «Сомневаешься – не бери».
Наиболее известные и популярные грибные места в Новосибирске и Новосибирской области включают Караканский, Кудряшовский и Заельцовский боры, Ключ-Камышенское плато, Матвеевку, Нижнюю Ельцовку, Каинскую Заимку, окрестности Академгородка и Кольцово, а также Искитимский район, Бурмистрово и Черепаново.
Ранее мы рассказывали, что медведь замечен в Кудряшовском бору под Новосибирском.
Татьяна Картавых
