fbpx

На главную

облачно с прояснениями
В Новосибирске
+13oC
$ 69,0151
77,3245


Кофе по талонам

Watch 19 августа 2015 • Публикации

Недавно Минпромторг поддержал идею о включении кофе в список социально значимых продуктов. А это значит, что розничные цены на кофе сможет регулировать государство. Ранее представители «Росчайкофе» предложили Госдуме для рассмотрения законопроект, согласно которому на кофе предусмотрено снижение НДС с 18 до 10%.

Естественно, весь кофе не может считаться социально значимым. Есть кофе «дешванский», а есть дорогой, редких сортов. По мнению авторов инициативы придания кофе «социальной значимости» получать какие-либо налоговые льготы может только российский производитель, тем более что российский кофе как раз больше относится к массовому продукту, а не к элитарному. Кофе же редких сортов является предметом роскоши и потребляется немногочисленным средним классом и состоятельными людьми.

Кофе в кафе и кофейнях при таком раскладе непременно должен подешеветь. Если же вы привыкли к особым сортам и варить дома в турочке – придётся раскошелиться.

В Новосибирске, как и по всей России, кризис влияет на все профессии, на «варителей кофе» и его продавцов-поставщиков в том числе.

«На рынке низкокачественная продукция сейчас регулярно фигурирует. С учётом падения рубля в два раза, я полагаю, что почти 100% пищевой продукции не соответствует заявленному качеству. То есть, тому, что написано на упаковке. Это связано с обвалом курса рубля. Хотя, конечно, есть такие производители, которые по-честному пишут на упаковке информацию о содержимом» - рассказывает исполнительный директор фонда Защиты прав потребителей Евгений Митрофанов.

Как проверить содержимое упаковки рассказал директор Сибирского федерального центра оздоровительного питания Яков Новосёлов:

«Проблема фальсификации (кофе) актуальна – сырьё дорогое и из-за этого огромное количество подделок на рынке. С растворимым кофе все еще хуже – он весь искусственный. Его делают из цикория, заменителей. Но дело даже не в том, что цикорий вреден. Подлинность как определяется? Содержанием кофеина. Но сейчас все синтетические вещества можно пропитать искусственным кофеином. Так что растворимый кофе проверить невозможно. Натуральный – можно, но сложно. Через лабораторию или есть пара способов сделать это в домашних условиях. Бросить ложку молотого кофе в стакан с холодной водой. Он не должен тонуть. Или попробовать с помощью воды скатать из него шарик. Если шарик слепить удается – кофе качественный».

А что же тогда попадает в кофейни? Чем орудуют профессионалы? После того как бариста покупает на рынке кофе, он перевозит его в кофейню и там уже из него делает напитки. Но чем они, по сути, являются?

Один из новосибирских бариста поделился с корреспондентом НДН.инфо секретами приготовления кофе в городских кофейнях, поведав, как его коллеги порой жульничают в поистине «промышленных масштабах». Причем, по словам собеседника сайта, способы эти известны практически во всех кофейнях нашей страны, да и мира, тоже.


То есть, покупая на рынке кофе, бариста уже приобретает не совсем то, что укладывается в привычное представление людей о кофе. Далее уже в кофейне происходят различные манипуляции и лишь после этого люди покупают готовый продукт. Но что это?

Ещё один вариант, чуть проще – просто смешивать арабику с робустой, но утверждать, что это 100% арабика. Если подобный вопрос вообще возникнет. В мире сейчас известно более 80 видов кофе. Но широко культивируются два вида – это как раз арабика и робуста. У каждого из этих видов есть свои вкусовые качества и свои пищевые свойства. Арабика более прихотливое растение и менее плодоносное, чем робуста, требует больше ухода и считается дорогим видом кофе.

В иных кофейнях берут второсортный кофе, вымачивают его в соусе или сиропе «шоколад», «апельсин» или ещё с каким-нибудь ярким и привлекательным ароматом и продают его как необычный ароматизированный кофе первого сорта.

Вариантов «честного отъема денег ту населения» масса, вплоть до подделки. «Обычный обыватель просто даже вникнуть порой не хочет, что же он покупает, и что у него в чашке. А иногда ответы просто на поверхности» - рассказывает бариста.

То есть, покупая на рынке кофе, бариста уже приобретает, по мнению Евгения Митрофанова, не совсем то, что укладывается в привычное представление людей о кофе. Далее уже в кофейне происходят различные манипуляции и лишь после этого люди покупают готовый продукт. Но что это? Напиток с кофейным вкусом, который мы покупаем с большой ценовой накруткой? Или все-таки кофе? Как выяснилось, способов установить истину в разы меньше, чем методов обмана покупателя. Но надзорные службы сейчас больше интересует санкционный товар, нежели социально значимый, или даже кандидат в этот перечень.

Всего в списке социально значимых товаров 24 наименования. Есть черный чай, но нет кофе, на что и обратили внимание правительственные чиновники. По закону кабинет министров вправе устанавливать предельно допустимые розничные цены на эти товары, если они в каком-либо регионе за 30 дней подорожали более чем на 30%. Заморозка цен может длиться не более 90 дней. Однако власти еще ни разу не использовали возможность вводить предельные цены на социально значимые продукты.

Как известно любые попытки регулирования цен в условиях рынка чреваты снижением ассортимента товара и даже перебоям с его поставками. Тем временем поставщики продуктов обратились к российским ритейлерам с требованием вновь поднять цены на прилавках на 10%.

Варвара Александрийская
Фото: pro-kofe.com

Правила комментирования
комментарий...
Авторизация ( Регистация )
Написать сообщение как гость
Загрузка... Новые комментарии через 00:00.

Ваш комментарий будет первый

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
  • В Новосибирске прошёл онлайн-форум «Единая Россия — партия заботы и уважения»
    В связи с эпидемиологической ситуацией в этом году традиционный партийный форум прошел в новом формате. Новосибирское региональное отделение партии «Единая Россия» впервые организовало онлайн-форум с участием первых лиц области и…
    Опубликовано Пятница, 05 июня 2020 15:34
  • Назначен и.о. начальника новосибирского ГУВД
    Во вторник, 7 мая, президент РФ Владимир Путин подписал Указ о назначении исполняющего обязанности начальника Главного управления внутренних дел по Новосибирской области. Вопреки ожиданиям, им стал начальник управления угро полковник…
    Опубликовано Вторник, 02 июня 2020 11:20
  • Президент уволил генерала Стерликова
    Президент России Владимир Путин подписал указ об освобождении от занимаемых должностей четырех генералов, в том числе начальника ГУ МВД по Новосибирской области генерал-лейтенант полиции Юрия Стерликова.
    Опубликовано Вторник, 02 июня 2020 10:24
  • Названа новая дата голосования по поправкам в Конституцию
    В ходе онлайн-совещания президент Владимир Путин предложил 1 июля.
    Опубликовано Понедельник, 01 июня 2020 22:15
  • Андрей Травников проголосовал на праймериз «ЕР»
    Губернатор Новосибирской области, секретарь регионального отделения «Единой России» Андрей Травников принял участие в электронном предварительном голосовании партии.
    Опубликовано Суббота, 30 мая 2020 09:19
ТВНЕДЕЛЯ
Наука