Клубничное желе
Ингредиенты
• 500 г свежей клубники или 400 г садовой клубники и 100 г лесной земляники или клубники
• 1 пакетик желатина
• 1/3 стакана сахарного песка
• 500 мл воды
• 1 баллончик взбитых сливок
Приготовление
1 вариант: 200 г клубники засыпать сахаром, залить водой и довести до кипения, чтобы клубника окрасила отвар. Остудить и процедить отвар. Развести желатин отваром согласно инструкции, приведенной на упаковке. Вылить в глубокую форму 1/3 раствора желатина и поставить его застывать в холодильник.
На слой застывшего желатина положить клубнику, залить её половиной оставшегося раствора и поставить застывать в холодильник. На застывшее желе из клубники выложить ещё один слой клубники, залить оставшимся желатином и вновь поставить в холодильник. Украсить клубничное желе взбитыми сливками и подавать к столу.
2 вариант: всё сделать по выше приведённому рецепту, но второй слой заменить на лесную землянику или лесную клубнику — вкус получится неповторимый!
Торт с клубникой
Ингредиенты
Для коржа:
• 200 г сливочного масла
• 180 г мюсли с шоколадом
• 3 яйца
• 75 г сахара
• 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
• 50 г крахмала
• 50 г муки
• щепотка разрыхлителя
Для верха:
• 300 г клубники
• 150 мл молока
• пакетик ванильного сахара
• желтки 3 яиц
• 20 г желатина
• 500 г сыра маскарпоне
• 3 ст. л. лимонного сока
• 600 мл сливок
• 3 ст. л. какао
Приготовление
150 г сливочного масла растопить и перемешать с мюсли. Полученную массу выложить в смазанную жиром форму и поставить в холодильник на 1 час. Остатки масла растопить. Яйца взбить с сахаром и лимонной цедрой. Смешать крахмал, муку, разрыхлитель и добавить к маслу. Массу выложить в форму и выпекать 20 мин. при 175 градусах. Вынуть, остудить и разрезать на 2 коржа. На корж из мюсли положить один бисквит. Клубнику разрезать на дольки и распределить на бисквите (4 ягоды отложить). Молоко разогреть вместе с сахаром, ванильным сахаром и желтками, постоянно помешивая. Добавить и растворить в массе размягченный желатин. Добавить маскарпоне и лимонный сок и поставить на 30 мин. в холод. Взбить 400 мл сливок и добавить в крем. Крем выложить на клубнику и накрыть вторым бисквитом. Убрать в холодильник на 4 часа. Взбить оставшиеся сливки. Отложенные ягоды разрезать на 4 части. Выложить на торт сливки, украсить ягодами, посыпать какао.
