Максимальную динамику среди всех российских городов продемонстрировали суши-бары — их число в Новосибирске увеличилось в 2,7 раза и достигло 144 точек. Второе достижение — 242 кулинарии, они тоже росли с рекордной для российских мегаполисов динамикой +70%. Такие данные приводит картографический сервис «2ГИС», проанализировавший данные из 15 крупнейших городов России с населением более 1 млн жителей.
Заметим, что в среднем по городам-миллионникам, согласно результатам исследования, суши-бары и рестораны японской кухни приросли на 35% до 1924 заведений, а кулинарии — на 20% (4935 заведений).
Лидер предыдущего года, пиццерии, в Новосибирске выросли в 2020-м на 21%, что в целом укладывается в общероссийский тренд. Всего в российских миллионниках сейчас работает 2162 пиццерии, 126 из которых — в Новосибирске.
Схожие темпы показали и пекарни, коих в городе ныне 346 точек. Этот вид общепита в среднем в мегаполисах страны развивается быстрее на 10%.
Два формата в Новосибирске показали практически нулевую динамику — это бары (263 заведения) и рестораны (242). Отрицательный тренд наметился в формате столовых, число которых снизилось до 326 заведений (-2,7%), и в точках с напитками навынос (-6,7% до 168).
В среднем же среди 15 российских миллионников Новосибирск оказался на шестом месте по приросту количества точек общепита всех форматов. Всего в крупнейших городах действует больше 65 тысяч точек, почти половина из которых приходится на Москву (21,4 тысячи) и Санкт-Петербург (11,8 тысячи). Новосибирск с его 3846 точками общественного питания занимает третье место в стране по их количеству.
Отметим также, что за время пандемии в Новосибирске сервис по доставке готовых блюд заведениями общепита за год вырос на 126%.
