С наступлением тепла в Новосибирской области стартовал сезон шашлыков и вылазок на природу. Но вместе с аппетитными запахами приходит и невидимая угроза — бактерии, которые в жару размножаются со скоростью света.
Специалисты регионального Роспотребнадзора напоминают: отдых у костра может обернуться острой кишечной инфекцией, если пренебрегать элементарными правилами хранения еды. Вот главные из них.
Два часа — предел
Скоропортящиеся продукты — мясо, птица, рыба, молочка, салаты — нельзя держать при комнатной температуре дольше двух часов. Если на улице жара, лимит сокращается до одного часа.
Правило простое: достали из холодильника — быстро на стол или на мангал. Всё, что простояло дольше, лучше не рисковать.
Термосумка — лучший друг пикника
Планируете поездку на природу? Обзаведитесь термосумкой или холодильным контейнером с аккумуляторами холода. Это единственный способ сохранить продукты свежими в дороге и во время трапезы на солнцепёке.
Сырое — отдельно, готовое — отдельно
Классическая ошибка: сложить в один контейнер маринованное мясо и нарезанные овощи к шашлыку. Так делать нельзя. Соки сырого мяса могут содержать бактерии, которые моментально перекочуют на готовую к употреблению еду. Держите сырые и готовые продукты раздельно.
Салаты и нарезки — не для долгого хранения
Фрукты, овощи, салаты с заправкой (особенно майонезные) нужно съедать сразу после приготовления. Чем дольше они стоят, тем выше риск превратиться в инкубатор для кишечной палочки и её «коллег».
Сомневаешься — не ешь
Золотое правило любого пикника: если продукт долго пробыл на солнце, неприятно пахнет, изменил цвет или текстуру — выбрасывайте без раздумий. Здоровье дороже.
Ранее мы писали о том, в каких районах Новосибирска больше всего клещей
Вера Ветрова
