Специалисты Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» дали советы, как не ошибиться при выборе майонеза в магазине.
Тара. Лучше брать майонез в стеклянной банке: так видно продукт. Хороший майонез имеет однородную консистенцию сливочного цвета без расслоения, пузырьков и комочков. Крупинки говорят о нарушении хранения, а выделение масла — о дефекте из-за перепадов температур.
Маркировка. На упаковке должен быть указан ГОСТ. Продукт должен называться именно «Майонез», а не «Майонезный соус». В составе только натуральные ингредиенты.
Срок годности. У натурального майонеза без консервантов — 30–45 дней при температуре до +10°C. Если указано 90–120 дней — внутри есть консерванты.
Условия хранения. В магазине майонез должен стоять в прохладном месте при температуре от 0 до 18°C. После вскрытия храните в холодильнике не дольше недели.
Не берите «лёгкий» майонез. Уменьшение доли жиров компенсируется повышенным содержанием соли и сахара. Пользы от этого ноль.
Краткая история майонеза
Первый майонез появился 28 мая 1756 года во французском городе Маон. В СССР он стал массовым продуктом в 1930-е годы, когда нарком Микоян закупил линии для производства дешёвого и калорийного соуса. Первый советский «Провансаль» выпустили в 1936 году.
Интересные факты
-
Майонез побывал в космосе — NASA разрабатывало рецепт для астронавтов.
-
В Японии его добавляют в мороженое.
-
Чилийцы съедают более 5 кг майонеза на человека в год — они мировые чемпионы по потреблению.
Ранее мы писали о том, как выбрать безопасные продукты для окрошки
Вера Ветрова
