На главную

небольшой дождь
В Новосибирске
+21oC
$ 72,5048
86,7012


Пир после первой звезды: рецепты на Крещение

Watch 16 января 2021 • Публикации

Крещение, которое ещё называется Богоявлением — один из самых значимых христианских праздников. У большинства православных Крещение связывается с купанием в проруби — считается, что таким образом они очищаются от грехов. И, конечно же, в этот день принято в том числе накрывать праздничный стол. О том, какие блюда можно будет подать гостям в этот день, читайте в нашем материале.

Крещенское печенье. Фото предоставлено рестораном Mishiko.

Православным рекомендуется приступать к трапезе накануне Крещения только тогда, когда на небе появится первая звезда. Блюд на крещенском столе должно быть 7, 9 или 12.

Сначала на стол подаются постные блюда: блины, оладьи и соленья. Неизменным атрибутом крещенского стола является «голодная» или «бедная» кутья, которую готовят из риса или пшеницы.

Для приготовления кутьи возьмите:

    • 150 граммов очищенной пшеницы,
    • 2-3 столовые ложки меда,
    • около 50 граммов мака, горсть цукатов или сухофруктов,
    • стакан любых орехов.

Для начала нужно залить зерна пшеницы прокипяченной холодной водой и замочить их. Через пару часов слейте лишнюю воду и поставьте пшеницу вариться. Как только закипит вода, убавьте огонь и варите около 40 минут.

Пока варится пшеница, промойте мак, а сухофрукты залейте кипятком и оставьте набухать. Как только пшеница сварится, слейте воду через дуршлаг. Натрите мак до молокообразной массы. Разведите мед теплой водой до образования сиропа и поджарьте орехи на сухой сковородке без масла. Нарежьте на мелкие кусочки сухофрукты и смешайте в глубокой миске все ингредиенты, залив их медом. Переложите кутью на блюдо, а затем украсьте сухофруктами.

Также в сочельник подавали голубцы с овощами и рисом и фасолевый борщ, которые готовятся обычным способом, но без мяса.

6 n

Можно также приготовить крещенское печенье.

Для этого возьмите:

    • 250 г муки,
    • одно яйцо,
    • половина пачки сливочного масла,
    • половину стакана сахара,
    • щепотку ванилина и соли.

Сделайте тесто. Заверните его в пленку и дайте «отдохнуть» 1-2 часа. Затем тесто нужно раскатать и вырезать из него полоски, из которых сделать кресты. Печенье украсьте цукатами или орехами, а затем запеките до золотистого цвета.

После освещения воды 19 декабря на стол уже можно подавать мясные и рыбные блюда. Например, раньше готовили мясной колобок с начинкой.

Для одного колобка возьмите:

    • кусок мяса 120-150 г,
    • мелко нарезанные грибы 40-50г,
    • полоску бекона,
    • соль, перец

Кусок свинины или говядины нужно хорошо отбить, посыпать и солью, и перцем, а на середину выложить грибную начинку. Аккуратно заверните заготовку, чтобы получился круглый и закрытый колобок. Затем нужно обернуть шарик из мяса длинным тонким ломтиком бекона, перевязать колобок бечевкой, обжарить в масле на сковороде и довести до готовности в хорошо разогретой духовке.

Отличным украшением вашего крещенского стола будет открытый праздничный пирог с грибами, картофелем и рыбой.

Для этого пирога нужно взять:

    • магазинное слоёное тесто, причем подойдет, любое: и дрожжевое, и пресное,
    • 2-3 картофелины средней величины,
    • около 100 мл сливок ,
    • любые грибы 100-150 г,
    • филе рыбы 250-300 г.

Для начинки отварите картофель и сделайте из него пюре, в которое нужно добавить сырые яйца, обжаренные или отваренные грибы и сливки (любой жирности). Пюре должно быть немного жидковатым. Отдельно обжарьте филе любой рыбы – подойдёт и минтай, и красная рыба, и любая речная.

Тесто раскатайте, положите в форму и сделайте бортики. Наполните будущий пирог кусочками жареной рыбы, затем картофельно-грибной начинкой из приготовленного пюре и поставьте запекаться в духовку при температуре 180°С минут на 10-12 до появления румяной корочки.

2021-01-15
Автор: Валерий Батт

Подписывайтесь на НДН.инфо в «Яндекс.Новости»

Оставить комментарий

Происшествия

Новости партнеров

Общество
Политика
ТВНЕДЕЛЯ
  • Актриса из сериала «Чикатило» стала пескетарианцем
    Юлия Афанасьева хорошо известна зрителям по фильмам «Универ. Новая общага», а теперь сыграла главную женскую роль в нашумевшем сериале «Чикатило». Актриса уже несколько лет экспериментирует с различными системами питания и…
    Опубликовано Четверг, 17 июня 2021 15:32
  • О судьбе украденной из коляски девочки расскажут на НТВ
    18 июня в программе «Жди меня» расскажут, чем закончилась история о похищенной из коляски девочки, а также сможет ли участница программы найти отца своего незапланированного ребёнка.
    Опубликовано Пятница, 18 июня 2021 08:24
  • Лобода: «Я не одобряю комментарии Нателлы»
    После того, как Нателла Крапивина официально заявила, что она больше не работает со Светланой Лободой (из-за скандала, связанного с «Премией МУЗ-ТВ»), место продюсера оказалось вакантным. И многие поклонники стали гадать,…
    Опубликовано Суббота, 19 июня 2021 09:12
  • Кристине Асмус не дали разбить семью
    Кристина Асмус после развода с Гариком Харламовым стала завидной невестой. И периодически ей приписываю романы с различными мужчинами.
    Опубликовано Суббота, 19 июня 2021 08:01
  • У Розенбаума с мозгом все в порядке
    Новость о том, что Александр Розенбаум серьезно болен (борется с раком), разлетелась по интернету мгновенно.
    Опубликовано Суббота, 19 июня 2021 07:01
Наука